El cardo es una hortaliza muy popular en la cocina mediterránea, que se utiliza para elaborar deliciosos platos tanto en temporada como fuera de ella. Aunque se puede preparar de diversas formas, una de las más comunes es cocido. Si estás pensando en cocinar cardo y te preguntas cuánto cuesta, en este artículo te lo contamos todo.
¿Qué es el cardo?
El cardo es una planta silvestre de la familia de las asteráceas, aunque también se cultiva por su valor culinario y ornamental. Sus hojas son grandes, de color verde plateado, y sus tallos son gruesos y llenos de espinas. El fruto del cardo es una cabeza carnosa que contiene numerosas semillas pequeñas.
¿Cuánto cuesta el cardo?
El precio del cardo puede variar en función de diversos factores, como la época del año, la zona geográfica o el método de cultivo. En general, el precio medio del cardo fresco suele oscilar entre 3 y 5 euros por kilogramo. Si prefieres comprarlo congelado o en conserva, el precio puede ser algo superior.
Consejos para ahorrar en la compra de cardo
Si quieres ahorrar en la compra de cardo, te recomendamos que lo compres en temporada, que va desde finales de otoño hasta principios de primavera. En esta época, la oferta es mayor y los precios son más competitivos. Además, puedes optar por comprarlo directamente al productor, en mercados locales o cooperativas agrícolas, donde suele ser más económico.
Cómo cocinar el cardo
Cocer el cardo es una forma sencilla y deliciosa de prepararlo. Para ello, primero deberás lavar bien las hojas y retirar las espinas de los tallos con ayuda de un cuchillo. Después, corta los tallos en trozos de unos 5-7 centímetros y ponlos a cocer en una olla con agua y sal. El tiempo de cocción puede variar en función de la variedad y el tamaño del cardo, pero suele oscilar entre 30 minutos y una hora. Una vez cocido, puedes servirlo acompañado de una salsa de almendras, una vinagreta o simplemente con un chorrito de aceite de oliva.
Conclusiones
El cardo es un ingrediente muy versátil y nutritivo que puedes incluir en tu dieta de múltiples formas. Si quieres cocinarlo, recuerda que el precio del cardo fresco suele rondar los 3-5 euros por kilogramo, aunque puede variar en función de diversos factores. Si quieres ahorrar en la compra, opta por comprarlo en temporada y directamente al productor. Y si necesitas inspiración para cocinarlo, no dudes en probarlo cocido con una salsa de almendras o una vinagreta. ¡Buen provecho!
